食材：
菠菜一小把、盐适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、食用油几滴
做法：
1.菠菜洗干净，尤其是根部的泥土。
2.水烧开，滴几滴食用油，加点盐，放入菠菜，烫软熟后迅速夹起，装碟，加入蚝油、香油、酱油搅拌均匀即可。
蒜香蚝油生菜
食材：
生菜2颗、蒜米10粒、蚝油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。
做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗净。
2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。
3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。
4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。
农家炒肉
所需材料：五花肉150克，螺丝椒150克，豆豉8粒，大蒜4瓣，生抽2勺，料酒2勺。
步骤1.五花肉顺着肌肉纹理切2毫米薄片。（顺着纹理，也就是切出来肌肉是平行条纹，不是网格）
步骤2.肉片放入碗中，加入1勺（15ml）生抽，腌制一会。
步骤3.螺丝椒大致去籽，切大片。
步骤4.蒜剥皮拍散，每瓣蒜再横着切一刀。切太碎的话容易糊。
步骤5.炒锅倒25ml油，开中火，冷油下蒜片、五花肉，不停翻炒。炒到肥肉变得透明，肉片边缘微微焦黄。
步骤6.倒入豆豉，1勺料酒。
步骤7.倒入辣椒圈，继续翻炒。会颠锅的可以颠锅让食材“过火”。中火炒，一定要有耐心。
步骤8.辣椒炒到表面起褶皱，加15ml水，继续翻炒到水分蒸发，辣椒起皱有焦边，调入1勺生抽，翻匀即可出锅。
青椒火腿炒鸡蛋
所需食材：火腿2根、鸡蛋3个、青椒3个、大蒜2瓣、1勺淀粉
步骤：
1.将准备好的2根火腿肠切薄片，青椒切成小块，鸡蛋打散备用，锅中倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液炒熟盛出后，倒入大蒜炒香，下青椒炒软，火腿肠下锅炒熟
2.倒入炒熟的鸡蛋，加2勺生抽、1勺蚝油翻炒一小会儿，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒入味就好了
肉酿辣椒
材料：
肥瘦猪肉300克，青辣椒️8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉
做法：
1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。
2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。
3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。
4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。
香菇炖排骨
排骨700克，莲藕150克，香菇8朵，酱油10克，蚝油15克，盐2克，黄酒1勺，姜片5片，热水一碗，胡椒粉2克
1，香菇去掉尾部的根蒂，用温水浸泡半小时，泡发大后，清水抓洗2次，莲藕去皮切小块。
2，排骨洗净砍成小块，放入冷水里煮沸2分钟。
3，热锅，放入适量的食用油，小火爆香姜片，接着倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒去腥。
4，加入酱油蚝油小火翻炒至香，倒入热水拌匀，转大火煮沸后，倒入莲藕拌匀，将剩余的调料放入锅内。
5，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时，开盖收一下汁即可出锅。
凉拌鸡丝
【食材】鸡胸肉200g、胡萝卜半截、香菜1根、大蒜头2瓣、料酒1勺、老抽1勺、香醋半勺、白糖小半勺、食盐适量、香麻油、
【做法】1.鸡胸肉清洗干净，冷水时下锅，水中淋入1勺料酒，用大火煮开，再转中小火煮8分钟左右，就差不多熟透了。
2.把胡萝卜去皮刨成丝，同样放入锅中烫一分钟，去除胡萝卜的生腥味。
3.煮好的鸡胸肉控水捞出，放凉后撕成小条装入碗中，再加入萝卜丝。
4.接着调制酱汁，1勺酱油、1勺香醋、小半勺白糖和少许食盐、淋几滴香麻油，放一点大蒜碎和香葱段，烧一勺热油淋入碗中，搅拌均匀，香味特浓。
5.和其他凉拌菜一样，把酱汁淋在菜品上，拌匀就可以吃啦。
蒜蓉炒龙须菜
食材：龙须菜、大蒜。
1、龙须菜摘成小段洗净、大蒜洗净切碎待用。
2、下入龙须菜下锅大火爆炒，翻炒均匀，炒至龙须菜变软断生。
3、下入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
菌菇焗虾球
做法：1、分别再大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。
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